[Les Chenapans] Nom masculin : Entre le garnement et la fripouille.
Romain, Michael, Jean et François sont de vrais épicuriens. Ils aiment le plat canaille, la gourmandise coquine, le partage d'une bonne table... La qualité de l'assiette est tout aussi importante que celle des gens qui la partage.
Ainsi, ils ont à cœur de proposer dans leur restaurant bayonnais des produits issus de partenaires de confiance, de préférence locaux ou premium, dans le respect de l'environnement et des enjeux sociaux actuels.
Romain est celui que vous aurez l'occasion de rencontrer à chacun de vos passages à la Brasserie Les Chenapans. Il s'attache également à faire vivre son restaurant avec humanité, en privilégiant le bien-être de ses clients et de son personnel. Il est soucieux de réduire l'empreinte environnementale de son établissement, en utilisant des produits locaux et de saison, en limitant le gaspillage alimentaire, et en proposant des options adaptés à tous ses clients (menu enfant, option végétarienne...).
Au-delà de la cuisine proposée, le restaurateur est également attentif au bien-être de ses clients. Pour cela, il a élaboré une playlist musicale qui s'adapte à l'ambiance de l'établissement, créant une atmosphère propice à la détente et à la convivialité.
En somme, la Brasserie Les Chenapans est un acteur engagé de la restauration responsable, alliant passion culinaire et respect des enjeux environnementaux et sociaux actuels, tout en offrant à ses clients une expérience gastronomique et musicale unique.
