Derrière chaque assiette, le chefdéfend une cuisine de brasserie relevée d’un accent basque et de recettes traditionnelles remises au goût du jour. Cette exigence se lit dans le choix des produits comme dans le soin du service, saison après saison. Plusieurs engagements guident notre travail au quotidien :
- Nos produits viennent de filières locales du Pays Basque, de la viande Manex à la polenta BIO Grand Roux.
- Nos boissons valorisent les producteurs d’ici, du vin AOC Irouléguy aux jus OLATU.
- Nos recettes évoluent au fil des saisons pour garder fraîcheur et variété.
- Notre équipe reçoit chaque convive avec le sourire, dans une atmosphère détendue.
Cette cuisine ancrée dans le terroir change un simple repas en vraie découverte, même pour les plus jeunes palais. Voilà ce qui distingue notre adresse parmi les restaurants près de Biarritz, entre saveurs basques et esprit chaleureux.
L’avis de l’équipe Les Chenapans : nous aimons voir un enfant goûter un plat qu’il ne connaît pas, puis repartir ravi. C’est pourquoi nous soignons autant le menu des petits que la carte des grands, avec des produits que nous choisissons nous-mêmes, saison après saison, chez nos producteurs basques.